למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פוקצ'ה קלאסית
מנה מסורתית · איטלקית
פוקצ'ה איטלקית מסורתית, אוורירית ורכה מבפנים, עם קראסט פריך מבחוץ, עשירה בשמן זית ומתובלת בעשבי תיבול טריים.
מרכיבים
- קמח לחם500 גרם
- שמרים יבשים7 גרם
- מים פושרים350 מ"ל
- שמן זית כתית מעולה50 מ"ל + לזילוף
- מלח גס10 גרם
- רוזמרין טרי2-3 ענפים
- עגבניות שרי100 גרם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
בקערת מיקסר עם וו לישה, ערבבו קמח, שמרים, מלח ופלפל. הוסיפו מים ושמן זית. לשו כ-8-10 דקות עד לקבלת בצק חלק ואלסטי.
- 2
העבירו את הבצק לקערה משומנת קלות, כסו בניילון נצמד והניחו לתפיחה ראשונה במקום חמים כשעה-שעה וחצי, עד להכפלת הנפח.
- 3
הוציאו את האוויר מהבצק בעדינות. העבירו את הבצק לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה משומן בשמן זית. פרסו את הבצק בעזרת האצבעות עד שיכסה את כל התבנית.
- 4
כסו את התבנית והניחו לבצק לתפוח שוב כ-30-45 דקות.
- 5
חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס. זלפו בנדיבות שמן זית על פני הבצק. בעזרת האצבעות, צרו גומות עמוקות בבצק.
- 6
פזרו עלי רוזמרין טרי ועגבניות שרי חצויות על פני הבצק. אפו כ-20-25 דקות עד שהפוקצ'ה זהובה ופריכה.
- 7
צננו מעט לפני ההגשה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
