הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פיש אנד צ'יפס קלאסי
מנה מסורתית · בריטי
הגרסה המסורתית והאהובה של פיש אנד צ'יפס, עם דג לבן פריך בציפוי בירה עשיר וצ'יפס עבים וזהובים.
מרכיבים
- פילה דג לבן (קוד או הליבוט)800 גרם
- קמח200 גרם
- בירה בהירה קרה300 מ"ל
- אבקת אפייה1 כפית
- תפוח אדמה1 ק"ג
- שמן צמחי לטיגון עמוק1 ליטר
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- לימון1
- אפונה ירוקה (אופציונלי, למחית אפונה)200 גרם
שלבים
- 1
חותכים את תפוחי האדמה למקלות עבים (צ'יפס). שוטפים ומייבשים היטב.
- 2
מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול או במחבת עמוקה לטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס.
- 3
מטגנים את הצ'יפס בשתי פעימות: ראשונה כ-5 דקות עד שהם מתרככים מעט, מוציאים ומסננים. מחממים את השמן ל-190 מעלות צלזיוס ומטגנים שוב עד להזהבה ופריכות.
- 4
מכינים את הבלילה: מערבבים קמח, אבקת אפייה, מלח ופלפל. מוסיפים בהדרגה את הבירה הקרה תוך כדי ערבוב עד לקבלת בלילה חלקה וסמיכה.
- 5
חותכים את הדג לקוביות גדולות או רצועות. מתבלים במלח ופלפל.
- 6
טובלים כל חתיכת דג בבלילה, מוודאים שהיא מכוסה היטב.
- 7
מטגנים את הדג בבלילה בשמן החם (180-190 מעלות צלזיוס) במשך 5-7 דקות, או עד שהבלילה זהובה ופריכה והדג מבושל.
- 8
מוציאים את הדג ומניחים על נייר סופג לספיגת עודפי שמן.
- 9
מגישים מיד את הדג הפריך והצ'יפס הזהובים, עם פלחי לימון.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
