הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פסטה מבקבקה סיציליאנית (פסטה אלה נורמה)
מנה מסורתית · איטלקית (סיציליאנית)
וריאציה סיציליאנית קלאסית של פסטה מבקבקה, המכונה 'פסטה אלה נורמה', עם חצילים מטוגנים, רוטב עגבניות ובזיליקום, וגבינת ריקוטה מלוחה.
מרכיבים
- פסטה (פנה או מקרוני)400 גרם
- חצילים2 גדולים
- עגבניות מרוסקות איכותיות800 גרם
- שום3 שיניים
- שמן זית6 כפות
- בזיליקום טריצרור
- גבינת ריקוטה סלטה (או פקורינו)70 גרם
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
פורסים את החצילים לפרוסות עגולות או קוביות, ממליחים ומניחים במסננת לשעה.
- 2
סוחטים את החצילים ומטגנים בשמן זית עמוק עד להזהבה. מסננים על נייר סופג.
- 3
בסיר רחב, מחממים 3 כפות שמן זית ומטגנים את השום הפרוס עד להזהבה קלה.
- 4
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מלח ופלפל. מבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות.
- 5
מוסיפים כמחצית מכמות החצילים המטוגנים לרוטב ומבשלים עוד 5 דקות.
- 6
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
- 7
מסננים את הפסטה, מוסיפים לרוטב ומערבבים. מוסיפים את יתרת החצילים ועלי בזיליקום קרועים.
- 8
מגישים מיד, מפזרים בנדיבות גבינת ריקוטה סלטה מגוררת.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
