הערכה משוערת של בינה מלאכותית
צוואר טלה בבישול ארוך בסגנון אסייתי
70% אותנטי · אסייתי-אינטרפרטציה
טוויסט מודרני לצוואר טלה בבישול ארוך, עם השראות מהמטבח האסייתי הכוללות רוטב סויה, ג'ינג'ר, כוכב אניס וירקות כמו בוק צ'וי.
מרכיבים
- צוואר טלה1.5 ק"ג
- רוטב סויה1/2 כוס
- מירין (יין אורז מתוק)1/4 כוס
- סוכר חום2 כפות
- ג'ינג'ר טרי מגורר1 כף
- שום קצוץ3 שיניים
- כוכב אניס2
- מים או ציר עוף2 כוסות
- בוק צ'וי1 ראש
- שמן שומשום1 כף
- שומשום קלוילפיזור
- בצל ירוק קצוץלפיזור
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
צורבים את נתחי צוואר הטלה בסיר כבד עם מעט שמן עד להזהבה מכל הצדדים. מוציאים מהסיר.
- 2
מוסיפים לסיר את רוטב הסויה, מירין, סוכר חום, ג'ינג'ר, שום וכוכב אניס. מערבבים היטב.
- 3
מחזירים את הטלה לסיר. מוסיפים את המים או ציר העוף. הנוזלים צריכים לכסות את הנתחים.
- 4
מביאים לרתיחה, מכסים ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס. מבשלים במשך 3-3.5 שעות, או עד שהבשר רך מאוד.
- 5
לקראת סוף הבישול, חולטים את עלי הבוק צ'וי במים רותחים למשך דקה ומסננים.
- 6
מוציאים את נתחי הטלה מהרוטב. ניתן לצמצם מעט את הרוטב על הכיריים אם רוצים אותו סמיך יותר. מערבבים פנימה את שמן השומשום.
- 7
מגישים את צוואר הטלה ברוטב האסייתי לצד הבוק צ'וי, מפזרים מעל שומשום קלוי ובצל ירוק קצוץ.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
