הערכה משוערת של בינה מלאכותית
צוואר טלה בבישול ארוך עם עשבי תיבול ולימון
85% אותנטי · ים תיכונית מודרנית
וריאציה ארומטית על צוואר טלה בבישול ארוך, עם דגש על טעמים ים תיכוניים של לימון, שום ועשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה וכוסברה.
מרכיבים
- צוואר טלה1.5 ק"ג
- בצל גדול1
- שום6 שיניים
- לימון1 (קליפה ומיץ)
- יין לבן יבש1 כוס
- ציר עוף או ירקות4 כוסות
- פטרוזיליה קצוצה1/2 כוס
- כוסברה קצוצה1/4 כוס
- עלי דפנה2
- שמן זית3 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מתבלים את נתחי צוואר הטלה במלח ופלפל. מחממים שמן זית בסיר כבד על אש בינונית-גבוהה וצורבים את הנתחים מכל הצדדים. מוציאים מהסיר.
- 2
מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.
- 3
מחזירים את הטלה לסיר. מוסיפים את היין הלבן, קליפת הלימון, מיץ הלימון, ציר העוף/ירקות ועלי הדפנה. מביאים לרתיחה.
- 4
מכסים את הסיר ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס. מבשלים במשך 3-3.5 שעות, או עד שהבשר רך מאוד.
- 5
מוציאים את הנתחים מהסיר. מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצות לרוטב. טועמים ומתקנים תיבול.
- 6
מגישים את צוואר הטלה עם הרוטב הארומטי, אפשר לצד אורז לבן או קוסקוס.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
