למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
צלי עגל מהיר ברוטב יין ושמנת
70% אותנטי · ישראלית מודרנית
גרסה מהירה וקלה יותר לצלי עגל קלאסי, עם תוספת עדינה של שמנת לרוטב. מתאים לארוחת ערב מפנקת באמצע השבוע.
מרכיבים
- נתחי צלי עגל (פרגיות או כתף)700 גרם
- בצל בינוני1
- פטריות שמפיניון200 גרם
- שום2 שיניים
- יין אדום יבש1 כוס
- ציר בקר או עוף1.5 כוסות
- שמנת לבישול (10-15%)1/2 כוס
- קמח1 כף
- חמאה1 כף
- שמן1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- עירית קצוצה לקישוטלפי הצורך
שלבים
- 1
מתבלים את נתחי העגל במלח ופלפל.
- 2
מחממים שמן וחמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. צורבים את נתחי העגל מכל הצדדים עד להזהבה. מוציאים את העגל.
- 3
באותה מחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- 4
מוסיפים את הפטריות החצויות ומטגנים עד להזהבה.
- 5
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.
- 6
מפזרים את הקמח ומערבבים היטב.
- 7
יוצקים את היין האדום ומגרדים את תחתית המחבת.
- 8
מוסיפים את ציר הבקר ומביאים לרתיחה.
- 9
מחזירים את נתחי העגל למחבת. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-45 דקות עד שהבשר רך.
- 10
מוסיפים את השמנת ומערבבים בעדינות. מבשלים עוד 5-10 דקות ללא מכסה עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 11
טועמים ומתקנים תיבול.
- 12
מגישים חם, מקושט בעירית קצוצה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
