הערכה משוערת של בינה מלאכותית
צלי עגל ברוטב יין אדום ופירות יער
60% אותנטי · פיוז'ן / אירופאי מודרני
וריאציה יצירתית לצלי עגל קלאסי, המשלבת את עומק היין האדום עם מתיקות וחמצמצות עדינה של פירות יער. מנה עם טוויסט מפתיע.
מרכיבים
- נתחי צלי עגל1 ק"ג
- בצל גדול1
- גזר1
- שום3 שיניים
- יין אדום יבש1.5 כוסות
- ציר בקר או עוף1.5 כוסות
- פירות יער מעורבים (טריים או קפואים)1 כוס
- דבש או סילאן1 כף
- עלי דפנה1
- טימין טרי2 ענפים
- קמח1.5 כפות
- שמן זית2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
מתבלים את נתחי העגל במלח ופלפל.
- 2
מחממים שמן זית בסיר כבד על אש גבוהה. צורבים את נתחי העגל מכל הצדדים עד להזהבה. מוציאים את העגל.
- 3
מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ והגזר. מטגנים עד להזהבה קלה.
- 4
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.
- 5
מפזרים את הקמח ומערבבים היטב, מבשלים כדקה.
- 6
יוצקים את היין האדום ומגרדים את תחתית הסיר.
- 7
מוסיפים את ציר הבקר, פירות היער, הדבש/סילאן, עלי הדפנה והטימין.
- 8
מחזירים את נתחי העגל לסיר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעתיים עד שעתיים וחצי, או עד שהבשר רך.
- 9
מוציאים את עלי הדפנה והענפים. טועמים ומתקנים תיבול.
- 10
מגישים חם, מקושט בעלי טימין טריים ומעט פירות יער.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
