צ'קפולי טלה מהיר

גרסה מהירה יותר לטאג׳ין הקלאסי, תוך שימוש בחלקי טלה המתבשלים מהר יותר וקיצור זמני הבישול, אך עדיין שומרת על טעמים עשירים.

קוביות טלה (כתף או צוואר) · משמשים מיובשים · בצל בינוני, קצוץ · שיני שום, כתושות

וריאציה יצירתית של צ'קפולי, המשלבת את החמיצות המוכרת של השזיפים עם מתיקות עדינה של דובדבנים טריים או קפואים, וחומץ יין להעמקת הטעמים.

בשר טלה (כתף), חתוך לקוביות · בצל גדול, פרוס · שום, פרוס · יין לבן יבש

תבשיל טלה עשיר וריחני, המבוסס על מתכון גאורגי קלאסי, עם עשבי תיבול טריים, שזיפים מיובשים ויין אדום.

בשר טלה (כתף או צוואר), חתוך לקוביות · בצל גדול, קצוץ · שום, קצוץ דק · יין אדום יבש

גרסה מהירה וקלה יותר של שוק טלה עם פירות יבשים, המשתמשת ברוטב מתקתק-לימוני המדגיש את טעמי הפירות.

שוק טלה · שמן זית · בצל קטן · שום

גרסה מהירה ופשוטה לקבב טלה, אידיאלית לארוחת ערב מהירה. הקבבים מוכנים במחבת עם מעט שמן, תוך שמירה על טעם עשיר.

בשר טלה טחון · בצל קטן מגורר · פטרוזיליה קצוצה · מלח

גרסה מקוצרת ונוחה של ביריאני טלה, המבושלת כולה בסיר אחד. עדיין עשירה בטעמים, אך דורשת פחות זמן הכנה ומאמץ.

בשר טלה (כתף או צוואר), חתוך לקוביות קטנות · אורז בסמטי · בצל, קצוץ · שום, קצוץ

גרסה מהירה ומרעננת של קבב על האש, עם טעם עדין של טלה וניחוח נענע ועשבי תיבול טריים.

בשר טלה טחון · בצל סגול קטן, מגורר דק · נענע קצוצה דק · פטרוזיליה קצוצה דק

גרסה מהירה ופשוטה של פורל ברוטב יין לבן, מושלמת לארוחת ערב באמצע השבוע. הרוטב קליל ומרענן.

פילה פורל · יין לבן יבש · מיץ לימון טרי · חמאה