למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
קוסקוס עוף בסגנון מרוקאי עם ירקות שורש ולימון כבוש
מנה מסורתית · מרוקאי
וריאציה עשירה של קוסקוס עוף, המשלבת ירקות שורש עמוקים יותר וטעמים מודגשים של לימון כבוש ותבלינים ארומטיים.
מרכיבים
- גרגירי קוסקוס500 גרם
- עוף (חלקים עם עצם)1.2 ק"ג
- גזר2 יחידות
- לפת1 יחידה
- גזר לבן (פסטרנק)1 יחידה
- בצל גדול1 יחידה
- שום5 שיניים
- שמן זית4 כפות
- ג'ינג'ר טרי מגורד1 כף
- כמון1.5 כפית
- כורכום1.5 כפית
- גראם מסאלה1 כפית
- הל טחון1/2 כפית
- לימון כבוש (הקליפה)1/2 יחידה
- מים או ציר עוףכ-7 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- כוסברה טרייה (לקישוט)חופן
- שקדים פרוסים קלויים (לקישוט)2 כפות
שלבים
- 1
מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן.
- 2
בסיר גדול או טאג'ין, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את חלקי העוף ומשחימים מכל הצדדים.
- 4
מוסיפים את השום הקצוץ, ג'ינג'ר מגורד, כמון, כורכום, גראם מסאלה והל. מערבבים ומטגנים כדקה.
- 5
מוסיפים את הירקות החתוכים לקוביות גדולות (גזר, לפת, גזר לבן).
- 6
מוסיפים את קליפת הלימון הכבוש הקצוצה.
- 7
יוצקים מים או ציר עוף עד לכיסוי הכל. מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- 8
מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעה וחצי, או עד שהעוף והירקות רכים מאוד.
- 9
טועמים ומתקנים תיבול. הרוטב צריך להיות עשיר ומעט סמיך.
- 10
מגישים את הקוסקוס בצלחת עמוקה או בטאג'ין, ויוצקים מעל את תבשיל העוף והירקות העשיר.
- 11
מקשטים בכוסברה טרייה קצוצה ושקדים פרוסים קלויים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
