למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
קוסקוס עוף מסורתי
מנה מסורתית · צפון אפריקאי
מנה קלאסית של קוסקוס אוורירי המוגש עם נזיד עוף עשיר וירקות שורש מסורתיים, מתובל בעדינות.
מרכיבים
- גרגירי קוסקוס500 גרם
- עוף (כרעיים או חזה)1 ק"ג
- גזר3 יחידות
- דלעת300 גרם
- קישואים2 יחידות
- גרגירי חומוס (מבושלים)1 כוס
- בצל גדול1 יחידה
- שום4 שיניים
- שמן זית3 כפות
- כמון1 כפית
- כורכום1 כפית
- פפריקה מתוקה1 כפית
- קינמון1/2 כפית
- מים או ציר עוףכ-6 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- כוסברה טרייה (לקישוט)חופן
שלבים
- 1
מכינים את הקוסקוס לפי הוראות היצרן, בדרך כלל על ידי אידוי או השרייה במים רותחים עם מעט שמן ומלח.
- 2
בסיר גדול, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את קוביות העוף ומזהיבים מכל הצדדים.
- 4
מוסיפים את השום הקצוץ, כמון, כורכום, פפריקה וקינמון. מערבבים ומטגנים כדקה נוספת.
- 5
מוסיפים את הירקות החתוכים לקוביות גדולות (גזר, דלעת, קישואים) וגרגירי החומוס.
- 6
יוצקים מים או ציר עוף עד לכיסוי הכל. מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- 7
מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעה, או עד שהעוף והירקות רכים.
- 8
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- 9
מגישים את הקוסקוס האוורירי בקערה גדולה או בצלחת קוסקוס מסורתית, ויוצקים מעל את נזיד העוף והירקות.
- 10
מקשטים בכוסברה טרייה קצוצה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
