180 דק'זמן
קשהקושי
4מנות
—דירוג
ערכים תזונתיים
700 קק"לקלוריות
40 ג׳חלבון
15 ג׳פחמימות
50 ג׳שומן
למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
רנדנג בקר קלאסי
מנה מסורתית · אינדונזי
תבשיל בקר עשיר ומתוק-מלוח, המבושל באיטיות ברוטב קוקוס ותבלינים ארומטיים עד שהבשר רך ונימוח. מנה אינדונזית מסורתית.
מרכיבים
מנות4
- בשר בקר (כתף או שריר), חתוך לקוביות1 ק"ג
- חלב קוקוס800 מ"ל
- עלי קאפר ליים4
- למון גראס, כתוש2 גבעולים
- גלאנגל, פרוס דק5 ס"מ
- צ'ילי אדום, קצוץ (לפי הטעם)3-5
- שאלוטס, קצוצים200 גרם
- שום, קצוץ5 שיניים
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה2 כפיות
- כורכום טחון1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- שמן צמחי2 כפות
שלבים
- 1
מערבבים את חלב הקוקוס, עלי הקאפר ליים, הלמון גראס, הגלאנגל, הצ'ילי, השאלוטס, השום, הכמון, הכוסברה והכורכום בסיר גדול. מביאים לרתיחה עדינה.
- 2
מוסיפים את קוביות הבקר לסיר ומערבבים היטב כך שיצופו ברוטב. מתבלים במלח ופלפל.
- 3
מבשלים על אש נמוכה, ללא מכסה, תוך ערבוב תכוף, במשך 2-3 שעות, או עד שהרוטב מסמיך מאוד והופך כהה ומקורמל, והבשר רך מאוד.
- 4
מסירים את עלי הקאפר ליים והלמון גראס לפני ההגשה.
- 5
מגישים חם, באופן מסורתי עם אורז לבן.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
