120 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
ערכים תזונתיים
600 קק"לקלוריות
42 ג׳חלבון
18 ג׳פחמימות
40 ג׳שומן
הערכה משוערת של בינה מלאכותית
רנדנג בקר קארי
60% אותנטי · אינדונזי / תאילנדי (השפעה)
וריאציה יצירתית המשלבת את טעמי הרנדנג עם מרקם עשיר יותר של קארי, תוך שימוש במרכיבים דומים אך עם דגש על רוטב סמיך וקרמי.
מרכיבים
מנות4
- בשר בקר (כתף או שריר), חתוך לקוביות800 גרם
- חלב קוקוס600 מ"ל
- משחת קארי אדום (או פסטה רנדנג)3 כפות
- למון גראס, כתוש2 גבעולים
- ג'ינג'ר, מגורר2 ס"מ
- שאלוטס, קצוצים150 גרם
- שום, קצוץ4 שיניים
- סוכר דקלים (או חום)1 כף
- רוטב דגים1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- שמן צמחי2 כפות
שלבים
- 1
מחממים שמן בסיר גדול. מטגנים את השאלוטס והשום עד להזהבה.
- 2
מוסיפים את משחת הקארי, הלמון גראס והג'ינג'ר ומטגנים כדקה נוספת עד שעולה ריח.
- 3
מוסיפים את קוביות הבקר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- 4
יוצקים פנימה את חלב הקוקוס, סוכר הדקלים ורוטב הדגים. מביאים לרתיחה.
- 5
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעה וחצי עד שעתיים, או עד שהבשר רך והרוטב מסמיך ומתקרמל מעט.
- 6
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מסירים את גבעולי הלמון גראס.
- 7
מגישים חם, עם אורז לבן או לחם שטוח.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
