35 mintempo

Mediadifficoltà

4Porzioni

—Valutazione

Valori nutrizionali

270 kcalCalorie

22 gProteine

16 gCarboidrati

14 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

Antipasti regionali Frutti di mare

Cozze Gratinate alla Ligure

Name: Cozze Gratinate alla Ligure
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana (Ligure)
Ingredients: 1 kg Cozze fresche; 90 g Pangrattato; 1 spicchio Aglio; 2 cucchiai Prezzemolo fresco tritato; 1 cucchiaio Maggiorana fresca tritata; 15 g Pinoli; 4 cucchiai Olio extra vergine d'oliva; 40 ml Vino bianco secco; q.b. Sale; q.b. Pepe nero; q.b. Acqua

85% autentica · Italiana (Ligure)

Una variante regionale delle cozze gratinate, arricchita con ingredienti tipici della Liguria come maggiorana e pinoli.

Ingredienti

Porzioni4

Cozze fresche1 kg
Pangrattato90 g
Aglio1 spicchio
Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
Maggiorana fresca tritata1 cucchiaio
Pinoli15 g
Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
Vino bianco secco40 ml
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Acquaq.b.

Passaggi

1
Pulire le cozze.
2
Aprire le cozze in padella con olio e vino bianco. Sgusciarle, conservando l'acqua.
3
Tritare aglio, prezzemolo e maggiorana.
4
In una ciotola, unire pangrattato, trito di erbe, aglio, pinoli, olio, sale, pepe e un po' di acqua delle cozze.
5
Disporre le cozze su una teglia.
6
Coprire generosamente ogni cozza con il composto gratinato.
7
Cuocere in forno a 200°C per 10-12 minuti, finché non saranno dorate.

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