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Passatelli in Brodo Tradizionali
90 mintempo
Mediadifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
450 kcalCalorie
25 gProteine
30 gCarboidrati
25 gGrassi

Per porzione · Valori approssimativi stimati dall'IA

Primi PiattiZuppe

Passatelli in Brodo Tradizionali

Piatto tradizionale · Emiliana

Un classico comfort food emiliano, i passatelli fatti in casa vengono cotti in un ricco brodo di carne e serviti caldi.

Ingredienti

Porzioni4
  • Parmigiano Reggiano grattugiato200g
  • Pangrattato100g
  • Uova3
  • Noce moscataun pizzico
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.
  • Brodo di carne (manzo o misto)1.5 litri
  • Prezzemolo fresco tritatoper guarnire

Passaggi

  1. 1

    In una ciotola, mescolare il Parmigiano Reggiano grattugiato, il pangrattato, le uova e un pizzico di noce moscata. Aggiungere sale e pepe a piacere. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo.

  2. 2

    Passare l'impasto attraverso l'apposito ferro da passatelli, facendolo cadere direttamente nel brodo di carne bollente.

  3. 3

    Cuocere i passatelli per circa 3-5 minuti, o finché non vengono a galla.

  4. 4

    Servire i passatelli caldi nel brodo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

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