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Tonno in Crosta di Pistacchi con Salsa al Limone e Menta
80% autentica · Italiana (con influenze mediterranee)
Una variante creativa del tonno in crosta di pistacchi, arricchita da una fresca salsa al limone e menta che bilancia la ricchezza del pesce e dei pistacchi. Perfetta per un'occasione speciale o per chi cerca un abbinamento di sapori insolito ma armonioso.
Ingredienti
- Filetti di tonno rosso700g
- Pistacchi di Bronte180g
- Uova2
- Panko (pangrattato giapponese)40g
- Scorza di limone grattugiata1
- Olio extra vergine d'oliva5 cucchiai
- Sale finoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Yogurt greco bianco150g
- Succo di limone fresco2 cucchiai
- Menta fresca tritata3 cucchiai
Passaggi
- 1
Tritare finemente i pistacchi.
- 2
In una ciotola, mescolare i pistacchi tritati con il panko e la scorza di limone grattugiata.
- 3
Preparare due piatti: uno con farina (opzionale, per una migliore adesione) e uno con le uova sbattute.
- 4
Asciugare i filetti di tonno, salare e pepare. Passarli prima nella farina (se usata), poi nell'uovo e infine nella miscela di pistacchi e panko, premendo bene.
- 5
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
- 6
Scottare i filetti di tonno impanati per 2-3 minuti per lato, fino a ottenere una crosta dorata e l'interno rosato.
- 7
Nel frattempo, preparare la salsa: mescolare lo yogurt greco con il succo di limone, la menta tritata, sale e pepe.
- 8
Servire i filetti di tonno caldi, nappati con la salsa al limone e menta.
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