デザート

豆花に香ばしいきな粉とコクのある黒糖蜜を合わせた、和風アレンジの豆花です。素朴で優しい甘さが特徴です。

乾燥大豆 · 水 · にがり (塩化マグネシウム) · 黒糖

市販の豆乳とゼラチン（または寒天）を使って、手軽に作れる豆花風デザートです。短時間で完成します。

無調整豆乳 · 砂糖 · ゼラチンパウダー · 水

滑らかで絹のような食感の、伝統的な豆花です。甘いシロップとトッピングで楽しむ、シンプルながらも奥深い味わいです。

乾燥大豆 · 水 · にがり (塩化マグネシウム) · 砂糖

伝統的な水信玄餅に抹茶の風味を加えたアレンジレシピ。上品な苦味と香りが楽しめます。

粉寒天 · 水 · 砂糖 · 抹茶パウダー

寒天ではなくアガーを使った、より手軽に作れる水信玄餅風のゼリーです。ぷるぷるとした食感は楽しめます。

アガー · 水 · 砂糖 · きな粉

透明でぷるぷるとした食感が特徴の、伝統的な水信玄餅です。寒天と水で作られ、きな粉と黒蜜をかけていただきます。

粉寒天 · 水 · 砂糖 · きな粉

薄く焼いた生地に、バターと砂糖をシンプルにかけた、最も伝統的なクレープのスタイルです。朝食やおやつに最適です。

薄力粉 · 卵 · 牛乳 · 砂糖

濃厚なチョコレートの中に、ほろ苦い抹茶の風味が広がる和風フォンダンショコラです。抹茶の香りがチョコレートの甘さを引き立てます。

ダークチョコレート · 無塩バター · 卵 · グラニュー糖

電子レンジで手軽に作れる、忙しい時でも楽しめるフォンダンショコラ風デザートです。数分で温かいチョコレートケーキが完成します。

ミルクチョコレート (またはダークチョコレート) · 無塩バター · 卵黄 · 砂糖

濃厚なチョコレートの風味と、とろりとした温かいガナッシュが特徴の、最も伝統的なフォンダンショコラです。焼き立てをすぐに提供するのが美味しさの秘訣です。

ダークチョコレート (カカオ分70%以上) · 無塩バター · 卵 · グラニュー糖

抹茶のほろ苦さとホワイトチョコレートの甘さが絶妙なバランスの、和のテイストを取り入れたテリーヌです。

ホワイトチョコレート (刻んだもの) · クリームチーズ (室温に戻す) · 無塩バター · 卵黄

電子レンジで手軽に作れる、一人分のチョコレートテリーヌです。濃厚ながらも短時間で完成します。

ダークチョコレート (刻んだもの) · 無塩バター · 卵 · 砂糖

濃厚で滑らかな口溶けが特徴の、伝統的なチョコレートテリーヌです。良質なチョコレートとバター、卵を使い、じっくりと焼き上げます。

ダークチョコレート (カカオ分70%以上) · 無塩バター · 卵 · グラニュー糖

伝統的なパブロバに、パッションフルーツの酸味とマンゴーを合わせた、南国風の爽やかなアレンジ。

卵白 · グラニュー糖 · 生クリーム · パッションフルーツ

一人分サイズの小さなパブロバ。焼き時間を短縮し、濃厚な自家製ベリーソースをかけて仕上げる軽やかな一皿。

卵白 · グラニュー糖 · 生クリーム · 冷凍ミックスベリー

外側はサクッと、中はマシュマロのように柔らかいメレンゲに、たっぷりのホイップクリームと新鮮なベリーを飾った伝統的なデザート。

卵白 · グラニュー糖 · コーンスターチ · ホワイトビネガー

サクサクとした食感と口の中で溶けるような滑らかさが特徴の、バター風味豊かなクラシックなスノーボールクッキーです。粉糖をまぶして雪玉のように仕上げます。

無塩バター · 粉砂糖 · バニラエッセンス · 薄力粉

日本の抹茶パウダーを生地に練り込み、ホワイトチョコレートのガナッシュを合わせた、和のテイストを取り入れたマカロン。

アーモンドパウダー · 粉糖 · 抹茶パウダー · 卵白

イタリアンメレンゲの代わりに、より手軽なフレンチメレンゲで短時間で作れるマカロン。基本のバニラ風味です。

アーモンドパウダー · 粉糖 · 卵白 · グラニュー糖

伝統的なフレンチメレンゲで作る、サクサクとした食感と濃厚なフランボワーズガナッシュが特徴のクラシックなマカロンです。

アーモンドパウダー · 粉糖 · 卵白 · グラニュー糖