30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
150 kcalカロリー
5 gたんぱく質
20 g炭水化物
7 g脂質
AIによる概算値
なすの味噌田楽
伝統料理 · 和食
定番のなすの味噌田楽です。素揚げしたなすに、甘辛い味噌だれをたっぷりかけていただきます。シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。
材料
人分4
- なす4本
- 味噌大さじ4
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- だし汁大さじ2
- ごま油適量
- 白ごま適量
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
なすはヘタを取り、縦半分に切る。皮目に格子状の切り込みを入れる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、なすの皮目から焼く。両面に焼き色がつくまで焼く。
- 3
味噌、みりん、砂糖、酒、だし汁を混ぜ合わせ、味噌だれを作る。
- 4
焼いたなすに味噌だれを塗り、弱火で2〜3分焼く。
- 5
器に盛り付け、白ごまを散らす。
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