75 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
600 kcalカロリー
45 gたんぱく質
30 g炭水化物
40 g脂質
AIによる概算値
クリーミーココナッツチキンティッカマサラ
本格度 60% · インド風アレンジ
伝統的なチキンティッカマサラにココナッツミルクを加えた、まろやかでクリーミーなアレンジレシピです。南インド料理やタイ料理の要素を取り入れた、エキゾチックな味わいが楽しめます。
材料
人分4
- 鶏もも肉500g
- プレーンヨーグルト1/2カップ
- 生姜（すりおろし）大さじ1
- ニンニク（すりおろし）大さじ1
- ガラムマサラ大さじ1
- ターメリックパウダー小さじ1
- クミンパウダー小さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ1
- 塩小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 玉ねぎ（みじん切り）1個
- トマト缶（カット）400g
- ココナッツミルク1カップ
- 砂糖小さじ1
- パクチー（みじん切り、飾り用）適量
- ローストココナッツフレーク（飾り用）適量
手順
- 1
鶏肉を一口大に切り、ヨーグルト、生姜、ニンニク、ガラムマサラ、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩（小さじ1/2）と混ぜ合わせ、冷蔵庫で最低30分マリネする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
- 3
残りの生姜、ニンニクを加えて香りが立つまで炒める。
- 4
トマト缶、ガラムマサラ（小さじ1）、クミン（小さじ1/2）、コリアンダー（小さじ1/2）、塩（残りの小さじ1/2）を加えて混ぜ合わせ、弱火で10分ほど煮込む。
- 5
ココナッツミルクと砂糖を加えて混ぜ合わせ、弱火で15分ほど煮込み、ソースにとろみをつける。
- 6
マリネした鶏肉をソースに加え、火が通るまで約10-15分煮込む。
- 7
器に盛り付け、パクチーとローストココナッツフレークを散らす。
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