45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
450 kcalカロリー
25 gたんぱく質
15 g炭水化物
30 g脂質
AIによる概算値
プーパッポンカリー（本格蟹と卵のカレー炒め）
伝統料理 · タイ料理
本格的なプーパッポンカリーは、新鮮な蟹の身とふわふわの卵を、カレー粉、ココナッツミルク、そして独特の風味を持つ調味料で炒め合わせた、タイの国民的料理です。カニの甘みとカレーのスパイス、卵のまろやかさが絶妙に調和します。
材料
人分4
- 蟹の身400g
- 卵3個
- 玉ねぎ1/2個
- セロリ1/2本
- 赤パプリカ1/4個
- カレー粉大さじ2
- ココナッツミルク200ml
- ナンプラー大さじ2
- 砂糖大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 牛乳50ml
- サラダ油大さじ2
- パクチー適量
- 赤唐辛子（輪切り）適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
玉ねぎ、セロリ、赤パプリカは食べやすい大きさに切る。
- 2
ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、セロリ、赤パプリカを炒める。
- 4
野菜がしんなりしたら、蟹の身を加えて炒め合わせる。
- 5
カレー粉を加えて香りを立たせるように炒める。
- 6
ココナッツミルク、ナンプラー、砂糖、オイスターソースを加えて混ぜ合わせ、煮立たせる。
- 7
溶き卵を回し入れ、大きく混ぜながら半熟状になるまで火を通す。
- 8
塩、こしょうで味を調える。
- 9
器に盛り付け、パクチーと赤唐辛子を飾る。
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