150 分時間
むずかしい難易度
4人分
—評価
栄養成分
700 kcalカロリー
48 gたんぱく質
30 g炭水化物
45 g脂質
AIによる概算値
ラムと牛肉のシャワルマ
本格度 85% · 中東料理
伝統的な鶏肉ではなく、ラム肉と牛肉をブレンドして作るシャワルマです。より濃厚でジューシーな味わいが楽しめます。
材料
人分4
- ラム肉（薄切り）500g
- 牛肉（薄切り、脂身少なめ）500g
- 玉ねぎ（すりおろし）1個
- ニンニク（みじん切り）4かけ
- クミンパウダー大さじ1
- コリアンダーパウダー大さじ1
- パプリカパウダー大さじ1
- シナモンパウダー小さじ1/2
- オールスパイス小さじ1/2
- 塩小さじ2
- 黒こしょう小さじ1
- オリーブオイル大さじ3
- フラットブレッドまたはピタパン8枚
- パセリ（みじん切り）1/2束
- 玉ねぎ（薄切り）1個
- トマト（角切り）1個
- ニンニクソース（トゥーム）適量
手順
- 1
ラム肉と牛肉をボウルに入れ、玉ねぎのすりおろし、ニンニク、クミン、コリアンダー、パプリカ、シナモン、オールスパイス、塩、黒こしょう、オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせる。最低6時間、できれば一晩冷蔵庫でマリネする。
- 2
マリネした肉を回転式の串にしっかりと巻き付け、垂直に立てて焼く（家庭ではオーブンで塊肉のように焼き、薄くスライスする方法でも可）。
- 3
肉の外側が香ばしく焼けたら、ナイフで薄く削ぎ落とす。
- 4
フラットブレッドまたはピタパンを温める。
- 5
パンに削ぎ落とした肉、パセリ、玉ねぎ、トマトを乗せ、ニンニクソースをかける。
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