30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
350 kcalカロリー
20 gたんぱく質
15 g炭水化物
20 g脂質
1人分あたり · AIによる概算値
伝統的な八宝菜
伝統料理 · 中華料理
様々な食材の旨味が凝縮された、本格的な八宝菜です。彩り豊かで栄養バランスも抜群。
材料
人分4
- 豚肉 (薄切り)100g
- 鶏肉 (もも)100g
- むきえび80g
- いか (輪切り)50g
- 干ししいたけ3枚
- たけのこ水煮50g
- 白菜100g
- にんじん30g
- 絹さや30g
- 長ねぎ1/2本
- しょうが (みじん切り)1かけ分
- にんにく (みじん切り)1かけ分
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 鶏がらスープ150ml
- 醤油大さじ1.5
- オイスターソース大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 水大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
手順
- 1
干ししいたけは水で戻し、石づきを取って食べやすい大きさに切る。豚肉、鶏肉は一口大に切り、塩こしょう少々（分量外）を振る。えびは背わたを取り、殻をむく。いかは食べやすい大きさに切る。
- 2
白菜はそぎ切り、にんじんは短冊切り、絹さやは筋を取って斜め切りにする。長ねぎは斜め切りにする。
- 3
ボウルに鶏がらスープ、醤油、オイスターソース、酒、砂糖、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1、水大さじ2）を混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油とごま油を熱し、しょうがとにんにくを炒める。香りが出たら豚肉、鶏肉を加えて炒める。
- 5
肉の色が変わったら、えびといかを加えて炒め合わせる。火が通ったら、干ししいたけ、たけのこ、白菜、にんじんを加えて炒める。
- 6
野菜がしんなりしてきたら、長ねぎと絹さやを加えてさっと炒める。
- 7
混ぜ合わせておいた調味料を再度混ぜてから回し入れ、とろみがつくまで炒め合わせる。塩こしょうで味を調えて完成。
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