25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
400 kcalカロリー
16 gたんぱく質
65 g炭水化物
8 g脂質
AIによる概算値
夏野菜と梅おろしそば
本格度 60% · 和食
旬の夏野菜を添えた、彩り豊かな梅おろしそばです。栄養バランスも良く、見た目も華やかです。
材料
人分4
- そば400g
- 大根1/4本
- 梅干し4個
- だし汁800ml
- 醤油80ml
- みりん40ml
- なす1本
- ミニトマト8個
- 大葉4枚
- ねぎ適量
- 揚げ油適量
- 塩少々
手順
- 1
そばを袋の表示通りに茹で、冷水でしめて水気を切る。
- 2
大根はすりおろし、軽く水気を絞る。
- 3
梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。
- 4
なすは1cm厚さの輪切りにし、塩少々を振ってしばらく置く。水気を拭き取り、フライパンに多めの油を熱して両面を焼く。
- 5
ミニトマトは半分に切る。大葉は千切りにする。
- 6
だし汁、醤油、みりんを混ぜ合わせ、つゆを作る。お好みで塩で味を調える。
- 7
器にそばを盛り、大根おろし、梅肉、焼いたなす、ミニトマト、大葉、ねぎを彩りよく乗せる。
- 8
つゆをかける。
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