45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
450 kcalカロリー
25 gたんぱく質
60 g炭水化物
12 g脂質
AIによる概算値
本格韓国冷麺
伝統料理 · 韓国
韓国の伝統的な冷麺を再現した本格的な一品です。コシのある麺と、さっぱりとした牛骨ベースのスープが特徴です。暑い季節にぴったりの爽やかな味わいをお楽しみください。
材料
人分4
- 冷麺用そば粉麺800g
- 牛すね肉300g
- 牛骨500g
- 大根1/4本
- きゅうり1本
- ゆで卵2個
- 酢大さじ4
- 砂糖大さじ2
- 醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）1かけ分
- 生姜（みじん切り）少々
- 塩適量
- 水適量
- 氷適量
手順
- 1
牛すね肉と牛骨を水から茹で、アクを取りながら1時間ほど煮込み、スープのベースを作る。
- 2
スープを冷まし、脂を取り除き、塩で味を調える。冷やしておく。
- 3
大根ときゅうりは千切りにする。大根は酢、砂糖、塩少々で和えて軽く漬ける。
- 4
冷麺麺を袋の表示通りに茹で、冷水でよく洗い、ぬめりを取る。
- 5
器に麺を入れ、冷えたスープを注ぎ、氷を浮かべる。
- 6
牛肉の薄切り、きゅうり、漬けた大根、半分に切ったゆで卵を彩りよく盛り付ける。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
