50 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
280 kcalカロリー
20 gたんぱく質
15 g炭水化物
15 g脂質
1人分あたり · AIによる概算値
海鮮麻辣湯
本格度 85% · 中華
エビ、イカ、アサリなどの海鮮をたっぷり使った、旨味豊かな麻辣湯です。魚介の出汁がスープに深みを与えます。
材料
人分4
- エビ100g
- イカ100g
- アサリ（砂抜き済み）100g
- 白菜1/4個
- 青梗菜2株
- えのき茸1袋
- 豆腐1/2丁
- 春雨50g
- 鶏がらスープの素大さじ1
- 豆板醤大さじ1
- 甜麺醤大さじ1/2
- 醤油大さじ1
- 花椒小さじ1/2
- 唐辛子（乾燥）2本
- 生姜（みじん切り）1かけ分
- ニンニク（みじん切り）1かけ分
- ごま油大さじ1
- ラー油適量
- 塩少々
- 水1000ml
手順
- 1
エビは殻をむき背わたを取る。イカは輪切りにする。アサリは殻をこすり合わせて洗う。白菜と青梗菜はざく切りにする。えのき茸は石づきを取りほぐす。豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にごま油、生姜、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りを出す。
- 3
豆板醤、甜麺醤を加えて炒め、香りを引き出す。
- 4
水、鶏がらスープの素、醤油、唐辛子、花椒を加えて煮立たせる。
- 5
アサリ、エビ、イカを加えて火が通るまで煮る。
- 6
白菜、青梗菜、えのき茸、豆腐を加えて火が通るまで煮る。
- 7
最後に春雨を加えて、春雨が柔らかくなったら火を止める。
- 8
器に盛り付け、ラー油を回しかける。
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