35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
600 kcalカロリー
35 gたんぱく質
65 g炭水化物
20 g脂質
AIによる概算値
海鮮たっぷりパッシーユー
本格度 85% · タイ料理
豚肉の代わりにエビやイカなどの海鮮をふんだんに使った、贅沢なパッシーユーです。魚介の旨味が加わり、より一層深みのある味わいになります。
材料
人分4
- 米麺（センレック）300g
- むきエビ150g
- イカ（輪切り）100g
- アサリ（殻付き）100g
- 卵2個
- もやし100g
- 空心菜（または小松菜）50g
- ニンニク（みじん切り）2かけ
- タマリンドペースト大さじ2
- ナンプラー大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 醤油大さじ1
- 植物油大さじ3
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
米麺はパッケージの指示に従って戻しておく。
- 2
エビは背わたを取る。イカは輪切りにする。アサリは砂抜きしておく。空心菜は4cm長さに切る。
- 3
ボウルにタマリンドペースト、ナンプラー、砂糖、醤油、水（大さじ2）を入れてよく混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 4
フライパンに植物油大さじ1を熱し、ニンニクを炒める。香りが出たらエビ、イカ、アサリを加えて炒める。
- 5
海鮮の色が変わったら、溶き卵を加えて炒め合わせる。
- 6
米麺ともやしを加え、強火で炒める。
- 7
ソースを回し入れ、全体に絡むように炒める。
- 8
空心菜を加えてさっと炒め合わせ、塩、黒こしょうで味を調える。
- 9
皿に盛り付ける。
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