40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
550 kcalカロリー
30 gたんぱく質
70 g炭水化物
15 g脂質
AIによる概算値
鶏南蛮そば（伝統的）
伝統料理 · 和食
鶏肉とネギを甘辛く煮込んだ具材を、温かいそばつゆに浸したそばに乗せた、伝統的な鶏南蛮そばです。鶏肉の旨味とネギの香りが食欲をそそります。
材料
人分4
- そば400g
- 鶏もも肉300g
- 長ネギ1本
- だし汁800ml
- 醤油100ml
- みりん100ml
- 砂糖2 tbsp
- 酒50ml
- 片栗粉適量
- ねぎ（薬味用）適量
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、軽く塩を振って片栗粉をまぶす。
- 2
長ネギは斜め切りにする。
- 3
鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖、酒を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして鶏肉と長ネギを加える。
- 4
鶏肉に火が通り、長ネギがしんなりするまで煮込む。
- 5
そばを袋の表示通りに茹で、冷水でしめる。
- 6
器にそばを盛り、煮込んだ鶏肉と長ネギを汁ごと乗せる。
- 7
薬味用のねぎを散らして完成。
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