45 분시간
보통난이도
4인분
—평점
영양 정보
250 kcal칼로리
15 g단백질
35 g탄수화물
5 g지방
AI가 추정한 근사치
새우초밥 (정통)
전통 요리 · 일식
신선한 새우를 밥 위에 올려 만든 가장 기본적인 형태의 새우초밥입니다. 밥의 간과 새우의 신선도가 맛을 좌우합니다.
재료
인분4
- 초밥용 쌀300g
- 식초30ml
- 설탕15g
- 소금5g
- 생새우 (흰다리새우 또는 보리새우)12마리
- 와사비적당량
- 간장적당량
단계
- 1
초밥용 쌀을 깨끗이 씻어 30분간 불린 후 밥을 짓습니다.
- 2
밥이 되는 동안 식초, 설탕, 소금을 섞어 초밥용 배합초를 만듭니다.
- 3
따뜻한 밥에 배합초를 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어 밥알이 으깨지지 않도록 주의하며 초밥을 만듭니다. 부채질을 하여 빠르게 식힙니다.
- 4
새우는 껍질을 벗기고 등 쪽 내장을 제거한 후, 끓는 물에 살짝 데치거나 생으로 준비합니다. (생으로 사용할 경우, 꼬리 쪽 껍질을 남겨두면 모양이 예쁩니다.)
- 5
손에 물을 살짝 묻히고 초밥을 적당량 떼어 타원형으로 쥔 후, 와사비를 살짝 바릅니다.
- 6
새우를 초밥 위에 올리고 살짝 눌러 모양을 잡습니다.
- 7
간장과 곁들여 냅니다.
이 레시피 평가하기
별 1개에서 5개를 선택하세요. 각 레시피는 한 번만 평가할 수 있습니다.
아직 평가가 없습니다.
