Per portie · Geschatte waarden door AI
Klassieke Piska Stobá
Traditioneel gerecht · Kaapverdisch
Een traditionele en hartverwarmende stoofpot van vis, groenten en kruiden, langzaam gestoofd tot perfectie. Dit is het authentieke recept zoals het al generaties lang wordt bereid.
Ingrediënten
- Witte vis (bv. tandbaars, kabeljauw)500g
- Zoete aardappelen2 middelgroot
- Uien2 middelgroot
- Tomaten400g (blik, gepeld)
- Paprika (rood en groen)1 van elk
- Knoflook3 teentjes
- Groentebouillon500ml
- Olijfolie3 eetlepels
- Verse korianderklein bosje
- Laurierblad2
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel, indien nodig
Stappen
- 1
Snijd de vis in grote stukken. Schil en snijd de zoete aardappelen in blokjes. Snipper de uien en knoflook. Snijd de paprika's in reepjes.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote pan of stoofpot op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij glazig is.
- 3
Voeg de knoflook en paprika toe en bak nog 2 minuten mee.
- 4
Voeg de gepelde tomaten (met sap), zoete aardappelen, groentebouillon en laurierblaadjes toe. Breng aan de kook.
- 5
Zet het vuur lager, doe het deksel op de pan en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de zoete aardappelen gaar zijn.
- 6
Voeg de stukken vis toe aan de stoofpot. Breng op smaak met zout en peper. Laat nog 10-15 minuten sudderen, of tot de vis gaar en vlokkig is.
- 7
Verwijder de laurierblaadjes. Roer de verse koriander erdoor. Serveer heet.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
