Geschatte waarden door AI
Snelle Cacio e Pepe
80% authentiek · Italiaans
Een vereenvoudigde versie van het klassieke Cacio e Pepe, perfect voor een snelle maaltijd zonder in te leveren op smaak. Gebruikt een iets andere techniek om de saus sneller te laten binden.
Ingrediënten
- Bucatini of Spaghetti400g
- Pecorino Romano kaas, fijn geraspt150g
- Zwarte peper, versgemalen1.5 tl
- Zoutnaar smaak
- Pastawaterongeveer 200ml
Stappen
- 1
Breng een grote pan met ruim water en zout aan de kook.
- 2
Kook de bucatini of spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 3
Meng in een grote, diepe koekenpan (waar de pasta straks in past) de geraspte Pecorino en de zwarte peper. Voeg ongeveer 100 ml heet pastawater toe en klop krachtig met een garde tot een gladde, romige saus. Zet de pan op laag vuur.
- 4
Giet de pasta af, bewaar het pastawater.
- 5
Voeg de pasta toe aan de koekenpan met de saus. Voeg beetje bij beetje het resterende hete pastawater toe terwijl je de pasta constant omschept en mengt op laag vuur, tot de saus de pasta volledig bedekt en een romige consistentie heeft. Zorg dat het vuur niet te hoog is om klonteren te voorkomen.
- 6
Serveer direct, met extra kaas en peper.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
