Carnes

O autêntico churrasco gaúcho, com cortes nobres de carne assados lentamente em espetos sobre brasa, temperados apenas com sal grosso. Uma celebração da carne e do fogo.

Picanha · Costela Bovina · Maminha · Sal Grosso

Uma variação da vaca atolada com influências da culinária mineira, incorporando ingredientes como linguiça defumada e couve refogada para um sabor mais complexo e regional.

Costela bovina · Mandioca (aipim/macaxeira) · Linguiça defumada (tipo paio ou calabresa) · Cebola grande picada

Uma versão mais rápida da vaca atolada, utilizando a panela de pressão para reduzir significativamente o tempo de cozimento, sem comprometer o sabor e a textura macia da carne e da mandioca.

Acém ou músculo bovino em cubos · Mandioca (aipim/macaxeira) em cubos · Cebola picada · Alho picado

Um clássico reconfortante da culinária brasileira, a vaca atolada é um ensopado rico e saboroso de costela bovina cozida lentamente com mandioca até ficar macia e desmanchando. Perfeito para um almoço de domingo em família.

Costela bovina · Mandioca (aipim/macaxeira) · Cebola grande picada · Alho picado

Uma costela assada com um sabor mais profundo e complexo, infundida com o malte da cerveja preta e o aroma de ervas frescas. A cerveja ajuda a amaciar a carne.

Costela de porco · Cerveja preta · Cebola · Alho

Uma versão mais rápida e com um toque agridoce da costela assada, usando molho barbecue pronto para economizar tempo. Ideal para um jantar durante a semana.

Costela de porco · Molho barbecue · Alho em pó · Cebola em pó

Uma costela suculenta e macia, assada lentamente no forno com temperos clássicos para um sabor inesquecível. Perfeita para um almoço de domingo em família.

Costela de porco · Alho · Cebola · Suco de limão

Uma variação sofisticada, onde a costela é cozida com vinho tinto e um bouquet de ervas frescas, resultando em um molho rico e saboroso.

Costela bovina · Cebola picada · Alho picado · Vinho tinto seco

Um clássico da culinária brasileira, esta costela desmancha na boca, cozida lentamente na panela de pressão com temperos aromáticos.

Costela bovina · Cebola picada · Alho picado · Folhas de louro

Uma variação aromática do clássico, este filé mignon ao molho madeira incorpora um mix de ervas frescas para um toque mais vibrante e perfumado ao prato.

Filé mignon · Manteiga · Azeite de oliva · Cebola roxa picada

Um clássico da culinária brasileira, este prato apresenta filé mignon suculento coberto com um rico e saboroso molho madeira, guarnecido com cogumelos e, opcionalmente, um ovo de codorna.

Filé mignon · Manteiga · Azeite de oliva · Cebola picada

Uma variação recheada do bife à milanesa, com queijo e presunto derretidos no centro, criando uma experiência mais rica.

Bife de alcatra ou contrafilé · Queijo muçarela fatiado · Presunto fatiado · Ovos

Uma versão mais leve e prática do bife à milanesa, assado no forno em vez de frito, mantendo a crocância.

Bife de alcatra ou contrafilé · Ovos · Farinha de rosca · Sal

Um clássico bife de carne empanado e frito, crocante por fora e suculento por dentro. Perfeito para um almoço reconfortante.

Bife de alcatra ou contrafilé · Ovos · Farinha de rosca · Sal

Uma variação gourmet do bife à parmegiana, combinando queijo mussarela com parmesão ralado para um sabor mais intenso e adicionando ervas frescas ao molho para um toque aromático.

Filé mignon · Ovos · Farinha de trigo · Farinha de rosca

Um clássico reconfortante, este bife à parmegiana apresenta um filé de carne empanado e frito, coberto com molho de tomate caseiro e queijo mussarela derretido, gratinado no forno. Servido tradicionalmente com arroz branco e batatas fritas.

Filé mignon · Ovos · Farinha de trigo · Farinha de rosca

Uma variação criativa do Barreado, onde o vinho tinto é adicionado ao cozimento para conferir uma profundidade de sabor extra e uma cor mais intensa à carne.

Carne bovina (músculo ou paleta) · Bacon em cubos · Cebola grande picada · Alho picado

Uma versão simplificada e mais rápida do Barreado, utilizando a panela de pressão para acelerar o cozimento da carne desfiada.

Carne bovina (acém ou pá) · Cebola · Alho · Extrato de tomate

O clássico Barreado paranaense, um cozido lento de carne bovina desfiada, cozido em panela de barro selada com farinha de mandioca, servido com arroz branco, farofa e banana.

Carne bovina (acém ou pá) · Toucinho defumado · Cebola · Alho