Biến tấu

Một biến tấu gỏi cá nhệch mang âm hưởng miền Tây với vị chua ngọt hài hòa từ nước cốt dừa và me, kết hợp cùng các loại rau củ giòn ngọt đặc trưng.

Cá nhệch tươi · Gạo tẻ · Xoài xanh · Cà rốt

Một biến tấu sáng tạo, thêm hương vị umami đậm đà từ nấm hương và sự phong phú của dầu hào vào món cá hấp.

Cá mú · Nấm hương khô · Gừng tươi · Hành lá

Biến tấu món gà tiềm ớt hiểm với hương vị đặc trưng của ẩm thực Hoa, thêm nấm hương và một chút rượu Thiệu Hưng để tăng thêm độ thơm ngon.

Đùi gà góc tư · Ớt hiểm xanh · Nấm hương khô · Tỏi

Phiên bản gà nướng Bản Đôn kết hợp hương thơm đặc trưng của lá é, tạo nên mùi vị mới lạ.

Gà thả vườn · Lá é · Ớt xiêm xanh · Muối

Biến tấu món thịt kho tiêu với sườn non, mang đến hương vị mới lạ, sườn mềm ngọt quyện cùng vị cay nồng của tiêu.

Sườn non · Nước mắm ngon · Đường · Tiêu xay

Biến tấu canh cải nấu thịt băm với chút biến tấu theo khẩu vị miền Trung, có thể thêm chút ớt hoặc gia vị đặc trưng để tăng thêm phần hấp dẫn.

Rau cải ngọt · Thịt heo xay · Hành lá · Tỏi

Biến tấu cá kho với mẻ chua tạo hương vị mới lạ, thơm ngon đặc trưng. Vị chua dịu của mẻ quyện với vị cay của ớt và riềng, làm dậy mùi món cá kho.

Cá (diêu hồng, lóc, hoặc basa) · Riềng xay · Mẻ lọc · Nước mắm

Biến tấu của món cơm sườn nướng với hương vị cay nồng của tỏi ớt, mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ và hấp dẫn.

Sườn heo · Tỏi · Ớt tươi · Nước mắm

Biến tấu cơm hến với hương vị sả ớt thơm lừng, cay nồng, mang đến một trải nghiệm mới lạ và hấp dẫn hơn.

Cơm trắng nấu chín · Ruột hến tươi · Sả băm · Tỏi băm

Biến tấu cơm gà Hải Nam với hương vị đậm đà của sả ớt, mang hơi hướng món ăn đường phố Việt Nam.

Gạo · Thịt đùi gà · Sả băm · Ớt băm

Biến tấu cơm gà Hội An với hương vị đậm đà của sả ớt xào, mang đến một trải nghiệm mới lạ nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng của món ăn.

Gạo · Thịt ức gà · Sả băm · Tỏi băm

Biến tấu xôi mặn với topping gà quay đậm đà hương vị, kết hợp cùng các loại rau củ ăn kèm, tạo nên một bữa ăn đầy đủ và hấp dẫn.

Biến tấu xôi xéo với topping gà quay đậm đà, mang đến một hương vị mới lạ và hấp dẫn hơn cho món ăn truyền thống.

Gạo nếp cái hoa vàng · Đậu xanh đã cà vỏ · Ức gà hoặc đùi gà · Hành tây

Một biến tấu thú vị của chè trôi nước, thêm hương thơm sả và vị cay nồng của gừng, tạo nên một món ăn ấm áp và đầy hương vị, thích hợp cho những ngày se lạnh.

Bột nếp · Đậu xanh cà vỏ · Đường thốt nốt · Nước cốt dừa

Biến tấu độc đáo của sò huyết rang me, thay thế me bằng tắc (quất) tạo nên vị chua thanh mát và hương thơm đặc trưng.

Sò huyết · Tắc (quất) · Tỏi · Ớt tươi

Một biến tấu thú vị của món ốc hương xào bơ tỏi, thêm vị cay nồng và hương thơm đặc trưng của sa tế. Món ăn này mang đến sự mới lạ, kích thích vị giác.

Ốc hương tươi · Bơ lạt · Tỏi · Sa tế tôm (hoặc sa tế ớt)

Biến tấu chả lá lốt với sự kết hợp của thịt heo và nấm bào ngư, tạo nên hương vị thanh đạm và kết cấu thú vị hơn.

Thịt heo xay · Nấm bào ngư · Lá lốt · Hành lá băm

Một biến tấu sáng tạo của chả ram tôm đất, sử dụng rong biển để tăng thêm hương vị biển và độ giòn đặc trưng, tạo nên món ăn hấp dẫn và mới lạ.

Tôm đất tươi · Thịt heo băm · Bánh tráng mỏng · Rong biển khô (loại dùng cuốn sushi)

Biến tấu thú vị khi thay thế lõi sả bằng thanh mía, giúp thịt có vị ngọt thanh tự nhiên và hương thơm dịu nhẹ khi nướng.

Thịt heo xay · Mía lau · Hành tím · Nước mắm

Biến tấu đậm đà với thịt heo quay giòn rụm kết hợp cùng bánh tráng phơi sương dẻo dai, tạo nên sự đối lập thú vị về kết cấu.

Bánh tráng phơi sương · Thịt heo quay · Xà lách, rau thơm · Khế chua