Biến tấu

Biến tấu cá sặc nướng với hương thơm đặc trưng của riềng và vị chua thanh của mẻ. Món ăn mang đến sự mới lạ, hấp dẫn, rất hợp để đổi vị.

Cá sặc · Riềng xay · Mẻ lọc lấy nước · Nước mắm

Biến tấu món cá sặc kho tiêu với gừng và hành lá, tạo thêm hương thơm ấm nồng và vị cay nhẹ, làm dậy mùi món ăn.

Cá sặc · Nước mắm ngon · Đường · Tiêu xay

Một biến tấu gỏi cá nhệch mang âm hưởng miền Tây với vị chua ngọt hài hòa từ nước cốt dừa và me, kết hợp cùng các loại rau củ giòn ngọt đặc trưng.

Cá nhệch tươi · Gạo tẻ · Xoài xanh · Cà rốt

Một biến tấu sáng tạo, thêm hương vị umami đậm đà từ nấm hương và sự phong phú của dầu hào vào món cá hấp.

Cá mú · Nấm hương khô · Gừng tươi · Hành lá

Biến tấu món gà tiềm ớt hiểm với hương vị đặc trưng của ẩm thực Hoa, thêm nấm hương và một chút rượu Thiệu Hưng để tăng thêm độ thơm ngon.

Đùi gà góc tư · Ớt hiểm xanh · Nấm hương khô · Tỏi

Phiên bản gà nướng Bản Đôn kết hợp hương thơm đặc trưng của lá é, tạo nên mùi vị mới lạ.

Gà thả vườn · Lá é · Ớt xiêm xanh · Muối

Một biến tấu mang hương vị Thái Lan với vị cay nồng của ớt, thơm lừng của sả và lá chanh, kết hợp cùng sốt bơ tỏi quen thuộc.

Đùi gà · Bơ lạt · Tỏi · Ớt hiểm

Biến tấu món gà xào hạt điều với thêm chút vị cay nhẹ của ớt, màu sắc rực rỡ hơn từ các loại rau củ, mang phong cách ẩm thực Hoa.

Đùi gà không xương · Hạt điều rang · Ớt chuông các màu (đỏ, xanh, vàng) · Bông cải xanh

Một biến tấu sáng tạo của món gà nấu đậu, lấy cảm hứng từ ẩm thực Hoa với việc thêm nấm hương, mộc nhĩ và một chút rượu nấu ăn, tạo nên hương vị mới lạ và hấp dẫn.

Thịt gà (cánh hoặc đùi) · Đậu phộng luộc mềm · Nấm hương khô · Mộc nhĩ khô

Một biến tấu độc đáo của xíu mại, lấy cảm hứng từ ẩm thực Huế với cách kho đậm đà, cay nhẹ và thêm chút màu sắc từ ớt và nước màu dừa.

Thịt heo xay · Tôm tươi băm nhỏ · Hành tím băm · Tỏi băm

Phiên bản thịt heo nướng sả với sự bổ sung của nước tắc tạo vị chua thanh mát, cân bằng vị béo của thịt.

Thịt ba chỉ heo · Sả cây · Tắc (quất) · Tỏi

Một biến tấu mang âm hưởng Tứ Xuyên với vị cay nhẹ và hương thơm đặc trưng của ớt khô, hoa tiêu, kết hợp cùng sốt cam chua ngọt.

Thịt vai heo · Nước cam tươi · Tương ớt Tứ Xuyên (Doubanjiang) · Tỏi

Biến tấu món cơm gà nướng mật ong với hương vị đặc trưng của ẩm thực Hoa, thêm chút ngũ vị hương và dầu mè cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Đùi gà · Mật ong · Nước tương · Dầu hào

Biến tấu cơm chiên cua mang phong cách Singapore với sự kết hợp của trứng muối, ớt và các gia vị đặc trưng, tạo nên hương vị độc đáo, đậm đà.

Cơm trắng nấu chín · Thịt cua tươi · Trứng gà · Trứng muối

Một phiên bản Cơm Gà Phú Yên mang đậm hương vị miền Trung với sả ớt thơm lừng, thịt gà được xào săn cùng sả, ớt, tạo nên món ăn cay nồng, kích thích vị giác.

Gạo · Thịt gà (đùi hoặc cánh) · Sả · Tỏi

Biến tấu Cơm Gà Phú Yên với hương vị tỏi ớt đậm đà hơn, thịt gà được áp chảo hoặc xào săn cùng tỏi ớt, tạo nên món ăn hấp dẫn và lạ miệng.

Gạo · Thịt gà (phi lê) · Tỏi · Ớt

Biến tấu bún nước kèn với sự kết hợp của tôm tươi và thịt nạc vai, tạo nên hương vị phong phú và hấp dẫn hơn.

Tôm tươi · Thịt nạc vai heo · Bún tươi · Hành tím

Sự kết hợp giữa bún đỏ truyền thống và các loại hải sản tươi như tôm, mực để tăng độ ngọt cho nước dùng.

Bún sợi to · Tôm tươi · Mực ống · Cua đồng xay

Phiên bản bún chả cá kết hợp thêm sứa giòn sần sật, tạo nên trải nghiệm ẩm thực thú vị và thanh mát hơn.

Chả cá Quy Nhơn làm sẵn · Sứa tươi · Bún tươi · Nước dùng cá

Một biến tấu sáng tạo của bún tôm Hải Phòng, thay thế một phần tôm bằng bề bề (tôm tích) để tăng thêm hương vị biển và sự đa dạng cho món ăn. Nước dùng vẫn giữ được vị ngọt thanh đặc trưng.

Bún rối · Tôm tươi · Bề bề (tôm tích) · Chả cá thác lác