120 分钟时间
中等难度
4份
—评分
营养成分
200 千卡卡路里
15 克蛋白质
25 克碳水化合物
5 克脂肪
每份 · AI估算的近似值
粉葛鯪魚赤小豆湯 (傳統版)
传统菜肴 · 粵菜
這是一道經典的粵式湯品，以粉葛的清甜、鯪魚的鮮美和赤小豆的健脾利濕功效聞名。湯色清澈，味道醇厚，是秋冬季節的滋補佳品。
食材
份4
- 粉葛500克
- 鯪魚2條
- 赤小豆50克
- 陳皮1小塊
- 生薑3片
- 鹽適量
- 水2000毫升
步骤
- 1
粉葛去皮，切塊。鯪魚劏淨，去鱗去鰓，切段。赤小豆和陳皮浸泡。
- 2
鍋中放少許油，將鯪魚煎至兩面微黃。
- 3
將煎好的鯪魚、粉葛、浸泡好的赤小豆、陳皮和薑片放入湯鍋中。
- 4
加入2000毫升清水，大火燒開後轉小火。
- 5
慢燉約1.5至2小時，直至粉葛軟爛，湯味濃郁。
- 6
最後加入適量鹽調味即可。
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