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Die klassische Pizza Bianca, ein einfacher, aber köstlicher Fladenkuchen, der traditionell nur mit Olivenöl, Rosmarin und grobem Salz belegt wird. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Pizzateig · Olivenöl extra vergine · Frischer Rosmarin · Grobes Meersalz
Ein cremiges und herzhaftes Kürbisrisotto, zubereitet mit Arborio-Reis, frischem Kürbis und Parmesan. Perfekt für die Herbstsaison.
Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut) · Arborio-Reis · Gemüsebrühe · Schalotten
Eine raffinierte Variante des Spargelrisottos, verfeinert mit knusprig gebratenem Prosciutto und aromatischem Salbei. Bietet eine herzhafte und leicht würzige Note.
Weißer Spargel · Arborio-Reis · Schalotten · Hühnerbrühe
Ein cremiges und aromatisches Risotto, das die Frische von grünem und weißem Spargel mit der Reichhaltigkeit von Parmesan und Butter vereint. Ein zeitloser Klassiker.
Weißer Spargel · Grüner Spargel · Arborio-Reis · Schalotten
Eine kreative Variante mit einer süßlich-herzhaften Kürbis-Amaretti-Füllung, die gut mit der aromatischen Salbeibutter harmoniert.
Ravioli-Teig (Mehl, Eier, Salz) · Kürbispüree (z.B. Butternut) · Amaretti-Kekse, zerbröselt · Parmesan, gerieben
Eine vereinfachte Version des Klassikers, bei der gekaufte Ravioli verwendet werden, um Zeit zu sparen, aber der authentische Geschmack der Salbeibutter erhalten bleibt.
Gekaufte Ravioli (z.B. Ricotta-Spinat) · Butter · Frische Salbeiblätter · Parmesan, gerieben
Hausgemachte Ravioli, gefüllt mit einer klassischen Ricotta-Spinat-Mischung, serviert in einer einfachen, aber aromatischen Salbeibutter.
Ravioli-Teig (Mehl, Eier, Salz) · Frischer Spinat · Ricotta · Parmesan, gerieben
Eine regionale Variante, die die süßen Noten von Fenchel mit der herzhaften Salsiccia und einem Hauch von Weißwein kombiniert. Etwas raffinierter und aromatischer.
Salsiccia · Orecchiette · Fenchelknolle · Zwiebel
Ein klassisches und herzhaftes Pastagericht, bei dem die würzige Salsiccia mit einer einfachen Tomatensauce und Pasta kombiniert wird. Schnell zubereitet und voller Geschmack.
Salsiccia · Rigatoni · Passata di Pomodoro · Knoblauchzehen
Eine regionale Variante aus Ligurien, die oft Pesto Genovese und grüne Bohnen sowie Kartoffeln enthält, was ihr eine besondere Frische und Tiefe verleiht.
Olivenöl · Zwiebel, gewürfelt · Knoblauchzehen, gehackt · Karotten, gewürfelt
Eine vereinfachte Version der klassischen Minestrone, die schneller zubereitet ist, aber dennoch den vollen Geschmack bietet. Ideal für geschäftige Tage.
Olivenöl · Zwiebel, gehackt · Knoblauchzehen, gehackt · Tiefkühl-Gemüsemischung (z.B. Karotten, Erbsen, Bohnen)
Eine herzhafte und nahrhafte italienische Gemüsesuppe, die saisonales Gemüse, Bohnen und oft Pasta oder Reis enthält. Ein Klassiker der italienischen Hausmannskost.
Olivenöl · Zwiebel, gewürfelt · Knoblauchzehen, gehackt · Karotten, gewürfelt
Eine geschmackvolle Variante der Focaccia, angereichert mit salzigen Oliven und aromatischem Rosmarin.
Weizenmehl (Typ 00) · Wasser (lauwarm) · Frische Hefe · Olivenöl extra vergine
Ein traditionelles italienisches Fladenbrot, weich im Inneren mit einer leicht knusprigen Kruste, perfekt zum Dippen oder als Beilage.
Weizenmehl (Typ 00) · Wasser (lauwarm) · Frische Hefe · Olivenöl extra vergine
Eine neapolitanische Variante des Calzone, traditionell gefüllt mit Tomaten, Mozzarella, Anchovis und Kapern.
Pizzateig (Neapolitanischer Stil) · San Marzano Tomaten (passiert) · Fior di Latte Mozzarella · Anchovis-Filets
Ein klassischer Calzone, gefüllt mit Ricotta, Mozzarella, Salami und Tomatensauce, gebacken bis zur Perfektion.
Pizzateig · Ricotta · Mozzarella · Salami
Die authentische Pizza Margherita, ein Klassiker aus Neapel, mit den drei Farben der italienischen Flagge: Tomatenrot, Mozzarellawhite und Basilikgrün. Dünner Teig, frische Zutaten und ein heißer Ofen sind das Geheimnis.
Pizzamehl (Tipo 00) · Wasser · Hefe (frisch) · Salz
Eine herzhafte und geschmacksintensive Suppe, die die beliebten Aromen einer klassischen Lasagne in flüssiger Form einfängt. Mit Hackfleisch, Tomaten, Nudeln und Käse.
Rinderhackfleisch · Zwiebeln · Knoblauchzehen · Gehackte Tomaten (Dose)
Eine kreative Variante der klassischen Arrabbiata, die durch die Zugabe von knusprigem Guanciale eine zusätzliche Geschmacksebene und Textur erhält.
Penne Rigate · San Marzano Tomaten (stückig) · Guanciale · Knoblauchzehen
Eine schnellere Version der klassischen Penne all'Arrabbiata, perfekt für einen geschäftigen Abend, mit leicht vereinfachten Schritten.
Penne Rigate · Passata di Pomodoro · Knoblauchzehen · Chiliflocken
