Italienisch

Ein cremiges und aromatisches Risotto, zubereitet mit Arborio-Reis, frischen Garnelen, Weißwein und Parmesan. Ein zeitloser Klassiker der italienischen Küche.

Arborio-Reis · Garnelen · Schalotten · Knoblauchzehen

Hauchdünn geschnittenes rohes Rinderfilet, mariniert mit Olivenöl, Zitrone und Parmesan, garniert mit Rucola und Kapern.

Rinderfilet · Olivenöl extra vergine · Zitronensaft · Parmesan

Eine schnellere Version des klassischen Pasta e Fagioli, die vorgekochte Bohnen und kleinere Nudeln verwendet, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.

Cannellini-Bohnen (aus der Dose, abgetropft und gespült) · Ditalini-Nudeln · Speckwürfel (Pancetta oder Bauchspeck) · Zwiebel

Ein herzhafter und sättigender italienischer Eintopf, der Pasta und Bohnen kombiniert, traditionell mit Pancetta, Gemüse und Tomaten zubereitet.

Cannellini-Bohnen (getrocknet) · Ditalini-Nudeln · Pancetta · Zwiebel

Das authentische, cremige und luxuriöse Gericht aus Rom, das nur wenige, aber hochwertige Zutaten benötigt.

Fettuccine · Butter · Schwere Sahne (Schlagsahne) · Parmigiano-Reggiano, frisch gerieben

Ein klassisches sizilianisches Pastagericht mit Auberginen, Tomaten, Basilikum und Ricotta Salata.

Rigatoni · Auberginen · Passierte Tomaten · Knoblauchzehen

Eine kreative Variante des klassischen Cacio e Pepe, die durch die Zugabe von Zitrone und Zucchini eine frische und leichte Note erhält. Die Zucchini wird fein gerieben und mit dem Käse vermischt, während Zitronenschale für zusätzliche Aromatik sorgt.

Spaghetti · Pecorino Romano Käse, gerieben · Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen · Salz

Eine vereinfachte Version von Cacio e Pepe, die schneller zubereitet werden kann, indem die Käsesauce direkt in der Pfanne mit der Pasta zubereitet wird. Perfekt für einen schnellen, aber dennoch authentisch schmeckenden Nudelgenuss.

Spaghetti · Pecorino Romano Käse, gerieben · Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen · Salz

Ein klassisches römisches Pastagericht, das nur aus wenigen, aber hochwertigen Zutaten besteht: Pasta, Pecorino Romano und schwarzer Pfeffer. Die Magie liegt in der Zubereitung der cremigen Sauce aus Nudelwasser und Käse.

Spaghetti · Pecorino Romano Käse, gerieben · Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen · Salz

Klassische Cannelloni gefüllt mit einer reichen Ricotta-Spinat-Mischung, überbacken mit Béchamelsauce und Tomatensauce, bestreut mit Parmesan.

Cannelloni-Nudelrohren · Ricotta · Frischer Spinat · Parmesan, gerieben

Ein klassisches italienisches Gericht aus dünn geschnittenem Kalbfleisch, serviert mit einer cremigen Thunfischsauce, Kapern und Sardellen. Perfekt als Vorspeise.

Kalbsbraten (Nuss oder Oberschale) · Gemüsebrühe · Karotte · Sellerie

Eine regionale Variante des Pollo alla Cacciatora, inspiriert von der Toskana, mit der Zugabe von salzigen Oliven und Kapern, die dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene verleihen.

Hähnchenteile (Keulen, Flügel) · Olivenöl · Zwiebeln, in Spalten geschnitten · Knoblauchzehen, angedrückt

Eine beschleunigte Version des klassischen Pollo alla Cacciatora, die weniger Zeit in Anspruch nimmt, aber dennoch die charakteristischen Aromen beibehält. Ideal für einen schnellen Wochentagsabend.

Hähnchenbrustfilets, gewürfelt · Olivenöl · Zwiebel, fein gehackt · Knoblauchzehen, gehackt

Ein rustikales und herzhaftes italienisches Hühnergericht, das langsam in einer aromatischen Tomaten-, Wein- und Gemüsebasis geschmort wird. "Alla Cacciatora" bedeutet "auf Jägerart", was auf die einfache, aber geschmackvolle Zubereitung hinweist.

Hähnchenteile (Keulen, Schenkel) · Olivenöl · Zwiebeln, gehackt · Knoblauchzehen, gehackt

Ein klassisches Mailänder Gericht, bei dem dünne Kalbsschnitzel in einer Zitronen-Kapern-Sauce gebraten werden. Serviert mit einem Hauch von Petersilie.

Kalbschnitzel · Mehl · Eier · Butter

Das klassische italienische Gericht, das die Einfachheit und Frische von reifen Tomaten, Knoblauch, Basilikum und gutem Olivenöl auf geröstetem Brot feiert.

Baguette oder Ciabatta · Reife Tomaten · Knoblauchzehen · Frisches Basilikum

Eine kreative Variante des römischen Klassikers, bei der ein Schuss Marsalawein der Sauce eine tiefere, süßlich-nussige Note verleiht.

Kalbschnitzel (dünn geschnitten) · Frische Salbeiblätter · Prosciutto Crudo (dünn geschnitten) · Mehl

Eine vereinfachte Version des Klassikers, die schneller zubereitet ist, indem die Zutaten direkt auf das Schnitzel gelegt und ohne separates Bemehlen gebraten werden.

Kalbschnitzel (dünn geschnitten) · Frische Salbeiblätter · Prosciutto Crudo (dünn geschnitten) · Butter

Ein klassisches römisches Gericht, bei dem dünne Kalbsschnitzel mit Salbei und Parmaschinken belegt und in Weißwein-Butter-Sauce gebraten werden. 'Saltimbocca' bedeutet wörtlich 'springt in den Mund'.

Kalbschnitzel (dünn geschnitten) · Frische Salbeiblätter · Prosciutto Crudo (dünn geschnitten) · Mehl

Das klassische Osso Buco alla Milanese, ein herzhafter Schmorbraten aus Kalbshaxenscheiben, langsam gegart in einer reichen Tomaten-Gemüse-Brühe mit Weißwein und garniert mit Gremolata. Traditionell serviert mit Risotto alla Milanese.

Kalbsstelzen (Osso Buco) · Mehl · Olivenöl · Butter