Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Γρήγορη Σαλάτα με Ψητή Κολοκύθα και Πορτοκάλι
75% αυθεντικό · Σύγχρονη Ελληνική
Μια πιο γρήγορη εκδοχή της κλασικής σαλάτας, με τη γλυκύτητα της κολοκύθας να συμπληρώνεται από τη φρεσκάδα του πορτοκαλιού και την αψάδα του κόκκινου κρεμμυδιού.
Υλικά
- Κολοκύθα (τύπου butternut), προ-κομμένη800 γρ.
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Χυμός λεμονιού2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Πορτοκάλι, φιλέτο1 μεγάλο
- Κόκκινο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο1/4
- Τυρί (π.χ. κατσικίσιο ή φέτα)100 γρ.
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος (προαιρετικά)2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Αλατοπιπερώστε τους κύβους κολοκύθας και περιχύστε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
- 2
Ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
- 3
Ενώ ψήνεται η κολοκύθα, ετοιμάστε τη βινεγκρέτ: Ανακατέψτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο (2 κ.σ.) με τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- 4
Σε ένα μπολ, συνδυάστε την ψητή κολοκύθα (αφού κρυώσει λίγο), τα φιλέτα πορτοκαλιού, το κόκκινο κρεμμύδι και το τυρί.
- 5
Περιχύστε με τη βινεγκρέτ και πασπαλίστε με μαϊντανό αν χρησιμοποιείτε.
- 6
Ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
