Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασική Βελουτέ Σούπα Παντζαριού
Παραδοσιακό πιάτο · Ανατολικοευρωπαϊκή
Μια πλούσια και βελούδινη σούπα παντζαριού, παραδοσιακή και θρεπτική, με βαθύ κόκκινο χρώμα και γήινη γεύση.
Υλικά
- Παντζάρια1 κιλό
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Λαχανικά ζωμός1 λίτρο
- Κρέμα γάλακτος (35%)100 ml
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Άνηθος (για γαρνίρισμα)λίγος
- Γιαούρτι ή ξινή κρέμα (για γαρνίρισμα)λίγο
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε τα παντζάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 2
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε τα παντζάρια και σοτάρετε για λίγα λεπτά.
- 4
Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα παντζάρια.
- 5
Αποσύρετε από τη φωτιά και πολτοποιήστε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ ή σε μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία.
- 6
Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Ζεστάνετε χωρίς να βράσει.
- 7
Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με άνηθο και μια κουταλιά γιαούρτι ή ξινή κρέμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
