Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Μοσχαρίσιο Μασαμάν Κάρι
Παραδοσιακό πιάτο · Ταϊλανδέζικη
Ένα πλούσιο και αρωματικό μοσχαρίσιο μασαμάν κάρι, με κρεμώδη υφή και γλυκές, αλμυρές και ελαφρώς πικάντικες γεύσεις. Παραδοσιακά σερβίρεται με ρύζι γιασεμιού.
Υλικά
- Μοσχαρίσια σπάλα, κομμένη σε κύβους500 γρ.
- Πάστα μασαμάν κάρι4 κ.σ.
- Γάλα καρύδας400 ml
- Πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους2 μέτριες
- Κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρά κομμάτια1 μέτριο
- Φιστίκια, καβουρδισμένα50 γρ.
- Φύλλα δάφνης2
- Κανέλα ξύλο1 μικρό κομμάτι
- Κάρδαμο λοβοί2
- Σάλτσα ψαριού2 κ.σ.
- Ζάχαρη φοίνικα1 κ.σ.
- Σπόροι κόλιανδρου, καβουρδισμένοι και αλεσμένοι1 κ.γ.
- Κύμινο, καβουρδισμένο και αλεσμένο1 κ.γ.
- Φυτικό λάδι2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Νερό100 ml
Βήματα
- 1
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πάστα μασαμάν κάρι και σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσει.
- 2
Προσθέστε το μοσχάρι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- 3
Ρίξτε το γάλα καρύδας, το νερό, τα φύλλα δάφνης, την κανέλα, τους λοβούς κάρδαμου, τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη φοίνικα, τον αλεσμένο κόλιανδρο και το κύμινο. Ανακατέψτε καλά.
- 4
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 1 ώρα, ή μέχρι το μοσχάρι να μαλακώσει.
- 5
Προσθέστε τις πατάτες και το κρεμμύδι. Συνεχίστε το σιγοβράσιμο για άλλα 20-30 λεπτά, ή μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν.
- 6
Προσθέστε τα καβουρδισμένα φιστίκια και ανακατέψτε. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και τη ζάχαρη αν χρειάζεται.
- 7
Σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
