Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κρέμα Λευκών Φασολιών Κλασική
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια πλούσια και βελούδινη κρέμα από λευκά φασόλια, μαγειρεμένη αργά με αρωματικά και ελαιόλαδο, για ένα κλασικό και χορταστικό πιάτο.
Υλικά
- Λευκά φασόλια (ξερά)500 γρ.
- Ελαιόλαδο100 ml
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο2-3 σκελίδες
- Καρότο1 μέτριο
- Σέλινο (κοτσάνι)1-2
- Δάφνη1-2 φύλλα
- Νερό ή ζωμός λαχανικών1.5 λίτρο
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρικατά βούληση
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα φασόλια σε άφθονο νερό από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα, στραγγίστε τα και ξεπλύνετέ τα.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλινο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε τα φασόλια, τα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε με το νερό ή τον ζωμό.
- 4
Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 1.5-2 ώρες, ή μέχρι τα φασόλια να μαλακώσουν πολύ.
- 5
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή ένα κανονικό μπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία και βελούδινη. Αν είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ζεστό νερό ή ζωμό.
- 6
Επιστρέψτε την κρέμα στην κατσαρόλα, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι.
- 7
Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και επιπλέον ελαιόλαδο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
