Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Τσάνα Μασάλα με Κρέμα Κάρυ και Λάιμ
60% αυθεντικό · Ινδική (Δημιουργική)
Μια δημιουργική παραλλαγή του Τσάνα Μασάλα, εμπλουτισμένη με κρεμώδη υφή από γάλα καρύδας και μια δροσιστική νότα από λάιμ.
Υλικά
- Ρεβίθια (βρασμένα)400 γρ.
- Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)1
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)2 σκελίδες
- Τζίντζερ (τριμμένο)1 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπεριά κόκκινη (ψιλοκομμένη)1/2
- Γάλα καρύδας (πλήρες)200 ml
- Χυμός λάιμ2 κουταλιές της σούπας
- Ελαιόλαδο1 κουταλιά της σούπας
- Κάρυ πάστα (κόκκινη ή κίτρινη)1 κουταλιά της σούπας
- Κουρκουμάς1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φύλλα δυόσμου (για γαρνίρισμα)λίγα
Βήματα
- 1
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει.
- 2
Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και την κόκκινη πιπεριά. Σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
- 3
Προσθέστε την κάρυ πάστα και τον κουρκουμά. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέστε τα βρασμένα ρεβίθια και το γάλα καρύδας. Φέρτε σε χαμηλό βρασμό.
- 5
Σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρώς και οι γεύσεις να ενωθούν.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τον χυμό λάιμ, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 7
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκα φύλλα δυόσμου.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
