Fusión

Una versión creativa de la Pamplona de Pollo, incorporando los sabores intensos del chorizo y el dulzor de los pimientos asados para un toque regional y diferente.

Pechugas de pollo · Chorizo español · Pimiento rojo asado · Cebolla

Una variación del chivito uruguayo que incorpora ingredientes típicamente canadienses como el queso cheddar y la salsa barbacoa, manteniendo la base de filete de res y tocino.

Filete de res (tipo sirloin o similar) · Pan de sándwich tipo brioche · Queso cheddar · Tocino

Una versión creativa de la salsa tuco que añade un toque ahumado y dulce con chipotle y un toque de chocolate oscuro, resultando en una salsa compleja y deliciosa.

Chiles guajillo secos · Tomates Roma · Cebolla blanca · Ajo

Una variación gourmet del Revuelto Gramajo, añadiendo la riqueza de la panceta ahumada y el sabor terroso de los champiñones salteados.

Papas · Panceta ahumada · Champiñones frescos · Huevos

Una versión creativa de las empanadas tucumanas, que incorpora el toque cremoso del queso de cabra y el sabor ligeramente picante y frutal del ají amarillo, manteniendo la esencia del relleno tradicional.

Harina de trigo · Grasa vacuna (o manteca) · Agua fría · Sal

Una versión de la bondiola a la cerveza con influencias patagónicas, incorporando ingredientes como frutos rojos y un toque ahumado.

Bondiola de cerdo · Cerveza negra stout · Cebolla morada · Ajo

Una versión creativa de las marquesitas, incorporando chocolate derretido y frutas frescas para un contraste de sabores y texturas.

Harina de trigo · Azúcar · Leche · Huevos

Una versión tropical y exótica de los camarones empanizados, con la dulzura y textura del coco rallado tostado.

Camarones medianos, pelados y desvenados · Harina de trigo · Huevos · Coco rallado sin azúcar

Una versión tropical y creativa de las tostadas de ceviche, combinando la acidez del limón con la dulzura del mango y el toque picante del chile, junto con camarones frescos.

Camarones frescos, pelados y desvenados · Jugo de limón fresco · Mango maduro, en cubos pequeños · Cebolla morada, finamente picada

Una fusión creativa que incorpora el sabor cítrico y especiado del recado negro yucateco al tradicional marinado al pastor, ofreciendo una experiencia de sabor única.

Carne de cerdo (lomo) · Recado negro (pasta de achiote con chile negro) · Jugo de naranja agria (o mezcla de naranja y limón) · Ajo

Una fusión audaz que reemplaza las carnitas por la jugosa y especiada birria de res, bañada en su propio consomé y salsas tradicionales.

Bolillos · Birria de res (carne y consomé) · Tomates maduros · Chiles guajillos

Una versión innovadora de la discada que incorpora mariscos frescos, dándole un toque del mar a este platillo norteño.

Camarones pelados y desvenados · Calamar limpio y en aros · Filete de pescado blanco en cubos · Chorizo fresco desmenuzado

Una variación creativa del asado tradicional, incorporando la dulzura y acidez de las frutas para complementar el sabor profundo del adobo. Perfecto para quienes buscan una experiencia culinaria diferente.

Costilla de cerdo · Chiles anchos · Chiles pasilla · Ciruelas pasas sin hueso

Una versión creativa del adobo de pollo que incorpora la cremosidad de la leche de coco y un toque picante de chile, fusionando sabores filipinos y tailandeses para una experiencia gustativa única.

Pata de pollo · Salsa de soja · Vinagre de sidra de manzana · Leche de coco

Una versión simplificada y más rápida del adobo, perfecta para una comida entre semana. Utiliza ingredientes comunes y un método de cocción más directo para obtener un sabor delicioso en menos tiempo.

Paleta de cerdo, cortada en cubos · Salsa de soja · Vinagre blanco · Ajo, picado

Una fusión creativa que combina el chile relleno de picadillo tradicional con la complejidad y riqueza de una salsa de mole poblano. Un plato sofisticado con un toque inesperado.

Chiles poblanos grandes · Carne molida de res · Cebolla blanca picada · Ajo picado

Una innovadora versión del Caldo Tlalpeño que reemplaza el pollo por una selección de mariscos frescos, aportando un sabor marino y una textura diferente a este platillo tradicional.

Camarones pelados y desvenados · Anillos de calamar limpios · Mejillones limpios · Filete de pescado blanco en cubos

Una variación creativa del poc chuc, incorporando un adobo de chile guajillo para un sabor ahumado y picante.

Carne de cerdo (lomo) · Chiles guajillos secos · Ajo · Vinagre blanco

Una deliciosa fusión que combina la riqueza de la cochinita pibil con la textura crujiente de los salbutes, coronados con cebolla morada encurtida.

Cochinita pibil (preparada) · Masa de maíz (para tortillas) · Manteca de cerdo · Cebolla morada

Una fusión creativa que añade un toque ahumado y ligeramente picante a los papadzules tradicionales, incorporando chile poblano a la salsa de pepita.

Tortillas de maíz · Pepitas de calabaza crudas · Chile poblano · Epazote fresco