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Caldo Gallego Rápido con Verduras
70% auténtica · Española
Una versión simplificada y más rápida del caldo gallego, utilizando ingredientes frescos y omitiendo las carnes curadas para un plato más ligero pero igualmente sabroso.
Ingredientes
- Grelos (grelos de nabo)400g
- Alubias blancas cocidas (de bote)400g
- Patatas250g
- Cebolla1 unidad
- Ajo2 dientes
- Caldo de pollo o vegetal1.5 litros
- Aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)opcional
Pasos
- 1
Lavar y cortar los grelos en trozos medianos.
- 2
Pelar y cortar las patatas en dados.
- 3
Picar finamente la cebolla y los ajos.
- 4
En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- 5
Añadir las patatas y los grelos a la olla, rehogar por un par de minutos.
- 6
Verter el caldo de pollo o vegetal y llevar a ebullición.
- 7
Cocinar a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas (unos 20-25 minutos).
- 8
Incorporar las alubias blancas cocidas (escurridas si son de bote).
- 9
Cocinar por 5 minutos más para que se integren los sabores. Sazonar con sal y pimienta. Servir caliente, decorado con perejil picado si se desea.
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