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Mbejú Paraguayo con Queso Fundido
60% auténtica · Paraguaya
Una variante creativa del mbejú paraguayo que incorpora queso fundido en el centro, creando una sorpresa deliciosa y elástica al morder.
Ingredientes
- Almidón de mandioca (fécula de yuca)400 g
- Queso Paraguay rallado200 g
- Queso mozzarella en cubos pequeños (para el centro)100 g
- Huevos2 unidades
- Leche120 ml
- Grasa de cerdo (manteca de cerdo) o aceite vegetal40 g
- Sal1 cucharadita
Pasos
- 1
Preparar la masa base como en la receta tradicional: mezclar almidón, sal, queso rallado, huevos batidos, leche y grasa derretida hasta obtener una masa homogénea.
- 2
Dividir la masa en porciones.
- 3
Tomar una porción de masa, aplanarla en la palma de la mano, colocar unos cubos de queso mozzarella en el centro y cubrir con otra porción de masa, sellando bien los bordes para que el queso no se escape.
- 4
Formar discos de aproximadamente 1.5 cm de grosor.
- 5
Calentar una sartén o plancha a fuego medio-bajo con un poco de grasa o aceite.
- 6
Cocinar los mbejú rellenos por ambos lados hasta que estén dorados y el queso del interior esté completamente fundido, aproximadamente 7-10 minutos por cada lado.
- 7
Servir caliente, idealmente cortados por la mitad para mostrar el queso fundido.
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