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Mbejú Paraguayo Tradicional
Plato tradicional · Paraguaya
El mbejú paraguayo es un pan plano o torta salada, crujiente por fuera y tierno por dentro, hecho a base de almidón de mandioca y queso Paraguay. Es un acompañamiento clásico de la cocina paraguaya.
Ingredientes
- Almidón de mandioca (fécula de yuca)500 g
- Queso Paraguay rallado250 g
- Huevos2 unidades
- Leche100 ml
- Grasa de cerdo (manteca de cerdo) o aceite vegetal50 g
- Sal1 cucharadita
Pasos
- 1
En un bol grande, mezclar el almidón de mandioca con la sal.
- 2
Agregar el queso Paraguay rallado y mezclar bien.
- 3
En otro recipiente, batir ligeramente los huevos con la leche y la grasa de cerdo derretida (o aceite).
- 4
Verter la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y amasar hasta obtener una masa homogénea y maleable. Si la masa está muy seca, añadir un poco más de leche; si está muy pegajosa, un poco más de almidón.
- 5
Dividir la masa en porciones y formar discos de aproximadamente 1.5 cm de grosor.
- 6
Calentar una sartén o plancha a fuego medio-bajo con un poco de grasa o aceite.
- 7
Cocinar los mbejú por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos por dentro, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.
- 8
Servir caliente.
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