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Pampaku Boliviano Tradicional
Plato tradicional · Boliviana
Un plato tradicional boliviano a base de maíz tierno, queso fresco y un toque de anís, cocido al vapor en hojas de maíz. Es un bocado reconfortante y lleno de sabor.
Ingredientes
- Choclo (maíz tierno)4 tazas
- Queso fresco boliviano1 taza, desmenuzado
- Azúcar2 cucharadas
- Anís en grano1 cucharadita
- Hojas de maíz (chalas)12-16 unidades, remojadas
- Salal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Desgrana el choclo y licúalo con un poco de agua hasta obtener una masa espesa. Cuela si prefieres una textura más fina.
- 2
En un bol, mezcla la masa de choclo con el queso desmenuzado, el azúcar, el anís en grano y sal al gusto.
- 3
Toma una hoja de maíz remojada y rellénala con una porción de la mezcla, formando un tamal o paquete.
- 4
Repite con el resto de la masa y las hojas de maíz.
- 5
Cocina los pampakus al vapor en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que estén firmes y cocidos.
- 6
Sirve los pampakus calientes, desenvueltos de sus hojas.
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