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Pollo en Adobo Tradicional
Plato tradicional · Filipina
Un plato clásico filipino de pollo marinado y cocido a fuego lento en una sabrosa mezcla de salsa de soja, vinagre, ajo, granos de pimienta y hojas de laurel, resultando en un pollo tierno y lleno de sabor.
Ingredientes
- Muslos de pollo1 kg
- Salsa de soja1/2 taza
- Vinagre blanco1/2 taza
- Ajo6 dientes, picados
- Granos de pimienta negra1 cucharadita
- Hojas de laurel3
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Agua1/4 taza
- Salal gusto
Pasos
- 1
En un bol grande, combina el pollo, la salsa de soja, el vinagre, el ajo, los granos de pimienta y las hojas de laurel. Marina por al menos 30 minutos o hasta toda la noche en el refrigerador.
- 2
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o sartén a fuego medio-alto. Retira el pollo de la marinada (reserva la marinada) y dóralo por todos lados.
- 3
Vierte la marinada reservada en la olla. Agrega el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
- 4
Destapa y cocina a fuego lento por 5-10 minutos más para espesar ligeramente la salsa, si es necesario.
- 5
Prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario. Sirve caliente, tradicionalmente con arroz blanco al vapor.
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