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Seco de Pollo Ecuatoriano Tradicional
Plato tradicional · Ecuatoriana
Un guiso de pollo tierno y aromático, cocinado lentamente en una rica salsa verde a base de cilantro, cerveza y especias. Servido tradicionalmente con arroz amarillo y maduros fritos.
Ingredientes
- Pechugas de pollo4
- Cilantro fresco2 manojos
- Cebolla paiteña1 grande
- Ajo4 dientes
- Pimiento verde1/2
- Cerveza rubia1 taza
- Comino molido1 cucharadita
- Orégano seco1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Arroz amarillo2 tazas
- Plátanos maduros2
Pasos
- 1
Licuar el cilantro, cebolla, ajo, pimiento verde, comino y orégano con un poco de cerveza hasta obtener una pasta verde homogénea.
- 2
Sazonar las presas de pollo con sal y pimienta.
- 3
Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Dorar las presas de pollo por todos lados.
- 4
Verter la salsa de cilantro licuada sobre el pollo. Agregar el resto de la cerveza y agua si es necesario para cubrir el pollo.
- 5
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.
- 6
Mientras el seco se cocina, preparar el arroz amarillo según las instrucciones del paquete y freír los plátanos maduros cortados en rodajas.
- 7
Servir el seco de pollo caliente acompañado de arroz amarillo y maduros fritos.
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