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Urta a la Roteña Rápida
75% auténtica · Española
Una versión simplificada y más rápida de la urta a la roteña, ideal para una comida entre semana. Utiliza lomos de urta en lugar de pescado entero y reduce el tiempo de cocción.
Ingredientes
- Lomos de urta800 g
- Patatas finas precocidas500 g
- Cebolla1 grande
- Pimiento verde1
- Tomate triturado400 g
- Ajo en polvo1 cucharadita
- Vino blanco100 ml
- Aceite de oliva virgen extra50 ml
- Perejil fresco picado1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Agua50 ml
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 200°C. Cortar las patatas precocidas en rodajas.
- 2
Picar finamente la cebolla y el pimiento verde.
- 3
En una sartén, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el pimiento hasta que estén blandos.
- 4
Añadir el tomate triturado, el ajo en polvo, sal y pimienta. Cocinar 5 minutos.
- 5
Incorporar el vino blanco y el agua. Llevar a ebullición y cocinar 2 minutos.
- 6
En una fuente de horno, colocar las patatas y verter la mitad de la salsa. Colocar los lomos de urta encima y cubrir con el resto de la salsa.
- 7
Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.
- 8
Espolvorear con perejil picado y servir inmediatamente.
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