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Yuca con Mojo y Chicharrón
75% auténtica · Cubana
Una versión más sustanciosa de la yuca con mojo, incorporando trozos crujientes de chicharrón (piel de cerdo frita) para añadir textura y sabor umami.
Ingredientes
- Yuca (mandioca)1 kg
- Ajo6 dientes
- Jugo de lima fresca1/4 taza
- Jugo de naranja1/4 taza
- Aceite de oliva1/3 taza
- Comino molido1/2 cucharadita
- Chicharrón (piel de cerdo frita)100 g
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Cilantro fresco picado (para decorar)2 cucharadas
Pasos
- 1
Pela la yuca, retira la hebra central y córtala en trozos medianos.
- 2
Hierve la yuca en agua con sal hasta que esté tierna. Escurre bien.
- 3
Prepara el mojo: machaca los ajos, mézclalos con el jugo de lima, jugo de naranja, aceite de oliva, comino, sal y pimienta.
- 4
Rompe el chicharrón en trozos más pequeños.
- 5
En un bol grande, combina la yuca caliente con el mojo. Mezcla suavemente.
- 6
Incorpora los trozos de chicharrón y mezcla ligeramente.
- 7
Sirve inmediatamente, decorado con cilantro fresco picado.
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