Likimääräinen tekoälyn arvio
Marokkolainen Lammascurry (Tagine-tyyliin)
85% aito · Marokkolainen
Mausteinen ja hedelmäinen lammascurry, joka saa makunsa kuivatuista hedelmistä, hunajasta ja marokkolaisista mausteista. Haudutetaan hitaasti mureaksi.
Ainekset
- Lammasta (lapaa tai paistia), kuutioituna700 g
- Sipulia, hienonnettuna1 kpl
- Kuivattuja aprikooseja, puolitettuna100 g
- Kuivattuja taateleita, kivet poistettuna50 g
- Mantelilastuja, paahdettuna (koristeluun)2 rkl
- Hunajaa2 rkl
- Oliiviöljyä2 rkl
- Inkivääriä, raastettuna1 rkl
- Valkosipulia, hienonnettuna3 kynttä
- Kanelia1 tl
- Kurkumaa1 tl
- Jauhettua inkivääriä1/2 tl
- Jauhettua juustokuminaa1/2 tl
- Chilihiutaleita1/4 tl
- Lihalientä tai vettä400 ml
- Suolaamaun mukaan
- Mustapippuriamaun mukaan
- Tuoretta korianteria, hienonnettuna (koristeluun)kourallinen
Vaiheet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa padassa tai tagine-padassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää inkivääri ja valkosipuli, paista minuutti.
- 3
Lisää lammas kuutioina ja ruskista kevyesti joka puolelta.
- 4
Lisää kaneli, kurkuma, jauhettu inkivääri, juustokumina ja chilihiutaleet. Sekoita ja paista minuutti.
- 5
Lisää lihaliemi tai vesi, hunaja, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
- 6
Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, lisää aprikoosit ja taatelit. Peitä kannella ja anna hautua hitaasti 2-2,5 tuntia, tai kunnes lammas on erittäin mureaa. Tarkista nesteen määrä ja lisää tarvittaessa hieman nestettä.
- 7
Tarkista maku ja säädä suolaa ja pippuria. Kastikkeen tulisi olla hieman paksua ja makean ja mausteisen makuista.
- 8
Tarjoile kuumana tagine-padasta tai kulhosta, koristeltuna paahdetuilla manteleilla ja tuoreella korianterilla. Sopii hyvin kuskusin tai couscous-tyylisen riisin kanssa, mutta tarjoillaan tässä ilman.
Arvioi tämä resepti
Valitse 1–5 tähteä. Jokaisen reseptin voi arvioida kerran.
Ei vielä arvioita.
